误区！生腌海鱼比生腌淡水鱼安全 生腌海鲜能吃吗？

　　#误区！生腌海鱼比生腌淡水鱼安全 生腌海鲜能吃吗？#所谓生腌，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成。生腌海鲜能吃吗?白酒、芥末等能杀死食材里的寄生虫吗?虽然美味，但最近媒体也报道了不少人食用后感染寄生虫的案例。

　　误区一：海鱼比淡水鱼更安全

　　记者通过网购、饭店和菜市场采购的方式，购买了醉蟹、醉虾等生食，送往专业实验室进行检测。最后，实验人员在一份醉虾产品中检测到了寄生虫的囊蚴。囊蚴是吸虫的幼虫，进入人体后会吸附在肠壁上，长成后仍会留在体内甚至入侵脏器。

　　江苏省寄生虫病防治研究所副研究员戴洋：国内最多的就是淡水鱼里面的叫肝吸虫，还有海鱼里面有一种虫叫异尖线虫。

　　华支睾吸虫又称肝吸虫，是中国淡水鱼中最常见的一种致病寄生虫。如果食用了被肝吸虫感染的生鱼片，虫体可能会寄生在人体胆管、胆囊内，引起胆管炎、胆囊炎、胆结石等。专家特别强调，认为海鱼比淡水鱼更安全也是一种误区。

　　首都医科大学附属北京天坛医院普外科主任医师郑建伟：华支睾吸虫其实就是来自于生食的海鲜和淡水鱼，引起东南沿海肝硬化、肝癌的风险非常高。华支睾吸虫与肝硬化和肝癌的风险是大于正常的5倍以上，一般在4.5到6.1倍左右。