哈尔滨生鲜肉质量安全专项整治启动 对屠宰及食品生产企业全覆盖监管

　　黑龙江日报11月24日讯 记者从哈尔滨食品药品监督管理局获悉，为了进一步加强哈市生鲜肉(猪、牛、羊肉)监管，及时发现和消除生鲜肉质量安全突出问题和风险隐患，切实保障哈市生鲜肉质量安全，日前，哈尔滨市食药监局、市畜牧局和市公安局联动配合，自2017年11月10日起在哈市范围内开展为期1年的生鲜肉质量安全专项整治。

　　整治期间，哈市对屠宰企业、食品生产企业实现监管全覆盖，流通和餐饮企业覆盖主要渠道和重点部位。同时，重点规范养殖屠宰环节和生产经营环节。在规范养殖屠宰环节方面，哈市将指导养殖户合理用药，严查违法添加使用抗生素、禁用化合物以及兽药残留超标行为；规范检疫检验行为，对屠宰企业严格落实检疫和报检制度，严禁病死或来历不明的畜禽进入屠宰厂(场)，督促企业做好登记和无害化处理；加大对城乡结合部偏僻区域等地私屠滥宰违法行为的打击力度。在规范生产经营环节方面，加大对原料肉及制品的监督抽检，严把源头关；销售环节将严格进货查验记录制度，保证生鲜肉来源可溯；餐饮环节将以连锁经营、中央厨房、集体配送餐、托幼机构及学校食堂为重点，督导餐饮服务单位落实进货查验制度。