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中秋节即将到来，又到一年品蟹时，吃货们已经开始期待阳澄湖大闸蟹上市了，受前段时间持续高温影响，阳澄湖大闸蟹最后一次蜕壳时间有所推迟。虽然已经用增氧机24小时不间断吸氧，阳澄湖大闸蟹依然无法如约“爬”上中秋餐桌。9月1日，记者前往苏州阳澄湖进行实地探访，根据目前的生长情况，阳澄湖大闸蟹将在9月23日前后正式开捕。由于成本提高和产量减少，或将导致大闸蟹价格上涨。
9月1日中午，记者来到苏州阳澄湖，乘坐蟹农徐三男驾驶的快艇来到他的养殖基地。徐三男告诉记者，大闸蟹要经历五次蜕壳后才能上市，“由于今年水温升高，大闸蟹第四次蜕壳晚了一些，第五次蜕壳还没有开始。今年夏季连续高温导致湖水中的含氧量不足，而大闸蟹生长的重要环节‘蜕壳’，需要在氧气充足的环境下进行。”徐三男从湖里捕捞了一筐尚未成熟的大闸蟹对记者说： “根据大闸蟹目前的形状和颜色判断，要等第五次蜕完壳才能达到上市标准。”
“今年产量的话说不准，好的话有1.2万只左右。”徐三男今年投放了1.8万只优质蟹苗，去年投放了1.2万只。除此之外，在正常的温度下，原本一两的大闸蟹蜕完一次壳后能变成二两，这个就是蟹农口中的翻倍率。但是今年持续的高温会导致大闸蟹翻倍率降低，“天热了，螃蟹吃的也少，蜕壳会吃力，去年这个时候蟹塘里四两半的蟹已经很多了，但是今年看见的没有往年多。”
