药食同源┃老年人养生，这款药膳，滋补清肺、健脾化痰——龙中医一院专家推荐

　　中医认为，“食疗养生”是根据个人自身体质和健康状况，通过合理饮食均衡地补充人体所需营养。按照传统中医理论，有些常见的中药材都源于我们平常吃的食物，“药食同源”即是将食疗、食补融会贯通，同时按照“春夏养阳、秋冬养阴、五谷为养、五果为助”等原则加以辅助，从而达到养生的目的。

　　“药食同源”要因时、因人、因地使用，这也体现了中医理论中的“因时而治”。对此，黑龙江中医药大学附属第一医院治未病中心专家将为您系统呈现中国传统文化中关于食疗文化的精髓，以及中医药膳中的精华，以满足不同人群的保健需求，提升健康水平。

菊花萝卜盅

　　【食材原料】

　　银耳50g；白萝卜500g；陈皮5g，精盐、味精、胡椒粉、高汤、料酒、葱姜适量、花椒10粒。

　　【制作流程】

　　1.白萝卜洗净后，去掉萝卜皮，切成段；将萝卜段切成菊花形，先切片，再换方向切丝。

　　2.锅内放入葱姜和花椒，放入切好的萝卜，炖制15分钟。

　　3.高汤中放入陈皮，加食盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精调味。将焯过的银耳放入炖盅，再放入萝卜，入锅蒸半小时，即可食用。

　　【原理】

　　银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。陈皮味苦辛而温，气香质燥。具有理气和中消胀，燥湿健脾化痰之功，善治脾胃不和，胀满呕吐之证。三者合用，可滋阴润燥、健脾化痰，是较好的清补佳品。

　　【功效】

　　菊花萝卜盅具有滋补清肺、健脾化痰等作用。