药食同源┃中年人养生，这款药膳，养血安神，补益脾胃——龙中医一院专家推荐

　　中医认为，“食疗养生”是根据个人自身体质和健康状况，通过合理饮食均衡地补充人体所需营养。按照传统中医理论，有些常见的中药材都源于我们平常吃的食物，“药食同源”即是将食疗、食补融会贯通，同时按照“春夏养阳、秋冬养阴、五谷为养、五果为助”等原则加以辅助，从而达到养生的目的。

　　“药食同源”要因时、因人、因地使用，这也体现了中医理论中的“因时而治”。对此，黑龙江中医药大学附属第一医院治未病中心专家将为您系统呈现中国传统文化中关于食疗文化的精髓，以及中医药膳中的精华，以满足不同人群的保健需求，提升健康水平。

　　红枣炖排骨

　　【食材原料】

　　红枣20枚，猪排骨400g，水发香菇20g，蟹柳4个，菜心4棵，鱼肚40g，豆腐皮200g，精盐、鸡汁、料酒、生姜片、葱段各适量。

　　【制作流程】

　　1.猪排骨改刀剁成麻将块，入沸水锅中焯5分钟，捞出清洗干净。

　　2.在砂锅内，加入排骨、豆腐皮、水发香菇、红枣、料酒、生姜片、葱段及清水适量，放在大火上炖开后，改小火再炖1.5个小时，最后加入蟹柳、菜心、鱼肚、精盐、鸡汁，炖10分钟即成。

　　【原理】

　　红枣是常用的补血之药食两用佳品，猪排骨滋阴润燥、和胃生津，加上香菇、鱼肚、豆腐皮等，可增加补益脾胃之功，适宜健康与亚健康人群用作补血药膳食用。

　　【功效】

　　红枣炖排骨具有养血安神，补益脾胃，健脑益智，养颜美容等作用，但痰湿、食滞、胸腹胀满者应忌食。